煮粥选高压锅or电饭煲

煮粥选高压锅or电饭煲

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作者：

俏妈下厨房

想做出一碗黏度高、入口即化、味道美妙的养生粥，应该选什么锅来做呢？有人用高压锅，有人用不锈钢汤锅，有人用电饭煲。今天俏妈通过测评，来给大家揭晓答案。

顺便说一些专门针对这个红豆粥的题外话：

1⃣️为了增加香味和营养，压制豆腥味，使补血益气效果更好，花生、红枣适量加进去；

2⃣️为了增加浓稠度和香味，加一丢丢食用碱（肯定会稍微破坏粥的营养，但是可以忽略不计）；

3⃣️加糯米除了补气血，也是为了增黏；

4⃣️如果粥比较稀，汤比较寡，可以勾芡增稠（玉米淀粉10-20克，加水勾兑），但是本菜谱无须勾芡。

用料

红豆

250克

糯米

100克

花生

50克

食用碱

2克

清水

1500克

白糖或冰糖

100克

煮粥选高压锅or电饭煲的做法步骤

步骤 1

红豆、糯米洗净，和花生、食用碱、清水，放入高压锅和电饭煲各一份，预约5小时后的煮粥功能

步骤 2

这是苏泊尔高压锅，豆类蹄筋功能，默认55分钟，煮完保温焖2小时

步骤 3

这是苏泊尔电饭煲，煮粥需要1.5小时。煮完同样保温焖2小时

步骤 4

没有搅拌的情况下，左边稀，右边稠

步骤 5

加糖搅拌后…依然是左边略寡，右边黏稠

步骤 6

味道差别较为明显，左边豆腥味大，因为高压锅密闭性强，味道不容易释放出去，右边没有任何豆腥味，口感更加幼滑无渣

步骤 7

高压锅的动态展示，表面像剩饭一样渣渣

步骤 8

电饭煲的动态展示，表面质地像绸缎一样光滑

步骤 9

所以你知道用什么锅煮粥了吗

你能判断这个图片里哪个粥更美味吗

煮粥选高压锅or电饭煲的小贴士

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（原创菜谱，请勿抄袭）

菜谱创建时间：2023-02-20 15:47:40