🔥爆款预定！正宗重庆辣子鸡：香酥爆辣，骨
头都入味！（附零失败关键点）
想吃辣到过瘾、香到骨子里的辣子鸡？别再被“辣椒里找鸡”的图片骗了！今天分享地道重庆做法，保证鸡块外酥里嫩、麻辣鲜香，辣椒是配角更是灵魂香料，吃完唇齿留香，绝对上瘾！
核心魅力：
•鸡块酥香透骨：特殊腌制＋精准油炸，连骨头都酥脆入味。
•麻辣层次丰富：精选两种辣椒＋优质花椒，香辣麻醇厚不燥。
•辣椒焦香不苦：关键技巧处理辣椒，激发纯正
焦香，绝非“装饰”
【所需食材】（家庭版 2人份）
•主料：鸡腿肉500克（首选！比鸡胸更嫩滑多
汁）
•灵魂香料：
•干辣椒段60-80克（关键点：推荐二荆条（香）＋子弹头/朝天椒（辣）混合）
•花椒 15-20克（关键点：优质大红袍花椒＋少量青花椒 更地道）
•腌鸡料：
•姜片15克＋葱段15克＋料酒15毫升
• 生抽10毫升＋盐3克＋白胡椒粉1克
•鸡蛋1个（取全蛋液）＋玉米淀粉30克（关键点：锁水增酥）
• 炒制调料：
•蒜末20克＋姜末10克
• 白糖 5克（提鲜中和，必加！）
•熟白芝麻1大把
• 盐（酌情补）＋香油/花椒油 几滴（出锅前）
•炸油：菜籽油或花生油 足量（能没过鸡块）