3.五粮液
五粮液是1952年由8家传承多年的酿酒作坊联合组建而成,到1959年正式改制成立为“宜宾五粮液酒厂”,而后接连被评为中国名酒,也是中国浓香型白酒的代表。五粮液运用六百多年的古法工艺和传承自明代的16口老窖池,采用多种粮食投料酿造,酒体口感艳丽,入口惊艳,很多酒友就喜欢这个馥郁浓烈的香味。
4.泸州老窖
泸州老窖算的上是单粮浓香的代表,区别于五粮液的馥郁感,泸州老窖风味更加醇厚,有一种缓缓而出的感觉,经得起细细品味。泸州老窖将其高端产品线单独成立了一个品牌:国窖系列,国窖1573品质不输五粮液,中低端有泸州老窖特曲打头阵,两大核心产品都是地理标志型产品,销量极好。
5.衡水老白干
衡水老白干酒采用老五釜、二排清工艺,经地缸发酵、工艺上比较接近清香型白酒,口感比较汾酒多了醇厚浓烈感。
很多人对老白干的映像就是冽,度数高,其实衡水老白干有高度酒,也有低度酒,像十八酒坊系列,40度左右,口感柔和,醇柔并济,也有67度的老白干,劲大,是老酒鬼的最爱。
最重要的是老白干即便是高度酒也是“醉得慢,醒得快,不上头”,这点非常的不错。
6.剑南春
提起川酒,大家首先想起的是五粮液和泸州老窖,其实剑南春也是川酒,和五粮液一样,皆属川酒六朵金花。剑南春属于五粮浓香酒,口感浓烈,净爽,后味甘甜回味悠长,这年发剑南春展一直稳扎稳打,品质如一,积累了不少忠实粉。
7.郎酒
郎酒同样是赤水河流域的酱香酒厂,但是风格和茅台是大不相同,四川酱酒总是在酱香中融入了浓香的风格,醇厚但又突出酸甜感,酱香淡雅混合在其他风味中,后味苦涩感少。有部分朋友不太习惯茅台酱酒的厚重,可以试试带点浓香风格的郎酒,是非常好入口的。
8.汾酒
汾酒近两年一改之前的颓势,大力发展,推出青花汾酒系列的中高端产品,连续几年总营收都大幅上升,如今也排进了白酒前五名。清香型白酒酿造相对较简单,酒体的厚重感要弱于浓香和酱香,所以价格一般都比较低,加上口感清爽,非常适合日常小聚撸串的时候喝几杯。
9.西凤酒
西凤酒说起来名声很大,但是真正喜欢的人却又不多,主要是其口味有点奇葩,介于浓香和清香之间,第三次评酒会的时候西凤就因参加错了香型而名落孙山。现在的西凤酒厂为了迎合市场,将口感调整为偏浓香的口感,突出酒香的浓郁,旗下比较有名的有华山论剑系列。
10.洋河
不少酒友都觉得洋河是广告酒而不太喜欢它,洋河早期发展确实是靠着大力铺广告,但其酒厂也是有实力有历史的老厂,江苏“三沟一河”以洋河为首吗,可见其品质。
洋河以多种谷物为原料,酒曲中添加豌豆跟增加了一些花果清香,口感绵甜柔顺,风味淡雅细腻,老五甄浓香酒的特点尽显。
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