豆腐是家常菜中最常见的一道食材，具有豆的香味，高级的料理方法能吃到肉香，而且营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐与豆子
豆腐不仅在中医眼中是块宝，在现代医学的研究中也表明，豆腐在造血功能中可增加血液中铁的含量，而且豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。经过研究发现，还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
不吃豆腐都对不起豆腐这么多的功效，那么怎么吃好吃呢？如果不懂搭配，不好吃另说，还会影响豆腐的功效，那么与什么菜搭配能起到事半功倍的效果呢？
1、鸡蛋煎豆腐
卤鸡蛋豆腐
营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐鸡蛋搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率，使豆腐的营养价值得以提高，味道更加鲜美。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。
鸡蛋炒豆腐用嫩豆腐是最佳搭配哟，把豆腐弄的稍微碎一些，泼上鸡蛋，煎到金黄，一次能吃一大盘。
2、豆腐炒韭菜
韭菜穿豆腐
韭菜营养价值丰富，可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，韭菜的韭香融合豆腐的豆香味，味道更赞。
3、白菜豆腐
白菜炖豆腐
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
4、番茄豆腐
西红柿蒸豆腐
番茄豆腐是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
温馨提示：番茄豆腐，小编尤其爱用嫩豆腐做，滑滑嫩嫩，回味无穷。
5、豆腐白萝卜
萝卜丝配豆腐
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
6、豆腐配鱼
铁锅豆腐炖鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。
7、豆腐配海带
海带豆腐汤
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
最后，给大家普及下不能和豆腐一块吃的食物，豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。